아빠요리, "동파육 만드는 법" 실패 없는 초간단 10분 레시피

지난 번 초간단 “닭 간장조림 만드는 법” 레시피 어떠셨나요? 다들 쉽고 편하게 만들어서 맛있는 식사 하셨길 바랍니다.
오늘은 실패 없는 초간단 레시피 2탄 ‘동파육 만드는 법’ 알려드리도록 하겠습니다. 최근 흑백요리사로 인해 무척이나 많은 인기를 얻고 있는 메뉴인 ‘동파육 만드는 법’, 매우 간단하고 쉬우니 잘 따라서 만들어보시기 바랍니다.

1. 초간단 레시피 "동파육 만드는 법" 재료

오늘 알려드리는 레시피도 무척 간단한 조리법과 재료를 최소화해서 사용하는 간단 레시피이므로 잘 보고 만드셔서 맛있는 한 끼 하시기 바라겠습니다. 물론 성시경이 먹을텐테에서 극찬한 흑백요리사 철가방요리사의 동파육과는 차이가 있겠지만 요즘 먹기 힘들잖아요. 아이와 우리 가족과 힘들여 줄서서 기다리지 말고 집에서 간단하게 한 번 만들어보시면 만족감은 매우 높을 것 같습니다.

● 돼지고기 삼겹살 1kg
● 콜라 500ml
● 다진마늘 2스푼
● 진간장 3스푼
● 굴소스 2스푼
● 대파 1대
● 부추 반 단 (청경채 집에 있으시면 청경채로 하세요!!)
● 쌍화탕 1병

오늘 알려드리는 레시피에서는 쌍화탕 1병이 필수이자 요리의 킥으로 들어가는 포인트입니다. 돼지고기 삼겹살은 수육용으로 두껍게 정육된 고기를 사셔야 합니다. 돼지고기와 쌍화탕 간편하게 구매할 수 있는 링크 역시 남겨 드립니다.

수육용 돼지고기 사러가기

쌍화탕 사러가기

 

---

2. 동파육 만드는 법 간단 조리법

012

동파육 조리과정 한 눈에 보기

본격적인 조리법 들어가 보도록 하겠습니다. 알려드리는 레시피 따라서 만들어보시면 가족들과 함께 너무 맛있게 잘 먹을 수 있을 겁니다.

1. 먼저 돼지고기 비계 부분을 바싹하게 구워주세요.
돼지고기 비계 부분에서 구워지며 기름이 나오니 따로 팬에 기름을 두를 필요는 없어요. 비계 부분만 구워주시고 다른 3면은 굽지 마세요! 다른 3면도 굽게 되면 고기 육즙은 가둘 수 있지만 반대로 양념이 속까지 잘 스며들지 않아요.

2. (선택) 구워진 비계부분에 먹기 좋은 크기로 자를 수 있도록 칼집을 내주세요.
이건 선택하시면 되는 단계인데, 이렇게 하면 양념이 조금 더 잘 베어들 수 있습니다. 저는 귀찮아서 하지 않았어요.

3. 궁중팬이나 넓은 냄비에 돼지고기와 양념을 넣을 차례입니다.
→ 돼지고기는 비계부분이 위로 올라오도록 잘 세워 주시고요.
→ 팬에 대파를 적당한 길이로 잘라 밑에 깔아줍니다.
→ 돼지고기와 대파가 들어간 팬에 물 500ml와 콜라 500ml, 그리고 오늘의 킥 ‘쌍화탕’ 한 병 부어주세요.
→ 그 위에 다진마늘 2스푼, 진간장 3스푼, 굴소스 2스푼으로 맛을 잡아줍니다.

4. 강불로 한소끔 끓여줍니다.
한 번 끓어오르고 나면 뚜껑을 덮고 중약불로 불 조절 후 1시간 가량 잘 졸여주시면 됩니다. 중간 중간 고기를 한 번씩 뒤집어주시면 양념이 더 골고루 베일거에요.

여기까지 잘 따라오셨나요? 이제 본격적인 조리 과정은 모두 끝났습니다. 지난 번 알려드린 레시피와 마찬가지로 맛있게 완성될 때까지 기다리기만 하시면 됩니다. 오늘 알려드리는 레시피 역시 초간단 10분 레시피에 포함시켜도 되겠죠?

+보너스. 동파육에는 청경재가 어울리는 야채입니다. 흑백요리사 안성재 쉐프도 철가방요리사의 동파육을 심사하면서 청경채의 익힘을 중요시한다고 말했었는데요, 저는 청경채가 없어서 부추로 대체했습니다…

 

위 레시피 잘 따라하셨다면 부들부들하고 맛있는 동파육이 잘 만들어졌을 것이라 생각합니다. 오늘 알려드린 ‘동파육 만드는 법 초간단 10분 레시피’를 통해 오늘도 가족들과 아이들과 함께 맛있는 한 끼 밥상을 만드는데 도움이 되었으면 하는 바람입니다.

---

▼▼ 맛집, 요리 정보 더보기 ▼▼